Reutilización de la Miga de atún

La presente investigación muestra el desarrollo del aprovechamiento de las migas del atún en la elaboración de un producto innovador. En su primera parte se presenta el objetivo del trabajo, la hipótesis planteada y los resultados a obtener en este trabajo, seguido un compendio teórico sobre la fami...

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Main Authors: Ochoa Palma, Marcia Idilma, Holguín Cedeño, Ilma Verónica, Mendoza Macías, Lucía del Rocío, Villavicencio Yanos, Jorge A.
Format: Article
Language:Spanish
Published: 2017
Subjects:
Online Access:https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=6732742
Source:RECIMUNDO: Revista Científica de la Investigación y el Conocimiento, ISSN 2588-073X, Vol. 1, Nº. 4, 2017, pags. 762-776
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